Des excès

Dernier jour avant le retour vers Montréal, nous sommes tous invités à déjeuner (diner pour les québécois) chez Jackye, une amie de ma mère. Cette dernière lui avait répété a mon arrivée mon souhait de profiter au mieux de mon séjour en France pour manger le maximum de spécialités du Sud-ouest. Effectivement, la gastronomie et les plaisirs de la table n’étant pas la spécialité du Canada, et c’est peu de le dire(!), j’avais, à dessein, annoncé la couleur avant d’arriver… Et j’allais être servie !!

Le temps capricieux de ce jour-la laissait planer un doute sur la possibilité à manger dehors, et commençant l’apéritif dans le jardin, à la suite de la première averse, nous avons tout déplacé en urgence sous le store banne… Apres la pluie vient le beau temps.

Maman et Pierre m’avaient averti que Jackye est un vrai cordon bleu. Pour sur, je ne vais pas être déçue : rendue chez elle a 12h30, j’en repartirais a 18h45, - et encore parce que mon cousin et sa femme arrivent a la maison – et tout ce temps la a table… Un peu long certes, mais habituel pour un grand repas et tellement bon ! Nous serons 11 à table. Elle a préparé un repas dont je me souviendrai a jamais : après un apéritif a la soupe de champagne, en entrée foie gras de canard en terrine parfumé a l’armagnac et au floc de Gascogne accompagné d’un petit pain aux figues et un vin blanc fameux « Domaine du Tariquet » (http://www.tariquet.com/) . Ca commence fort, très très fort… Le tout suivi de magrets séchés maison … à mourir !!! Je commets le péché de laisser la partie grasse sur le coté et j’entends le classique « tu laisses le meilleur ! » et je réplique comme d’habitude « J’aime pas, j’aime pas ! », ce sont toujours les mêmes qui disent ca et qui vont aller couper un vin rouge grand cru avec de l’eau… Pour moi, la la, c’est un sacrilège ! Mais c’est ca la campagne !
Une salade au saumon pour tasser le tout et arrive le trou normand (sorbet de pomme et Calva), concurrent du trou gascon, mais ca passe aussi bien ! Il est 15h30, je suis a l’aise, tout va bien !
La dessus, on commence le rouge, Saint Emilion, sans commentaires… pendant que les magrets sont entrain de cuire en papillote sur le barbecue… absolument novatrice, cette méthode de cuisson que je ne connaissais pas pour le magret de canard, permet de conserver plus de jus a la cuisson des viandes et le résultat est très réussi, accompagné d’haricots vert, c’est le moment « santé » du repas… Il ne sera pas ben ben long ! Salade verte et fromages, des bons vrais fromages : camembert, brie, vache, brebis, chèvre… Excellent… Il est 5h30 pm… L’heure du dessert ( !) : la croustade aux pommes, autre spécialité gasconne, les pommes sont savamment arrangées au travers des morceaux de pate feuilletée, le tout étant copieusement arrosé d’armagnac… Là-dessus un café et un petit digestif et on arrive a 6h… C’est fou comme ca passe le temps ! Nos amis campeurs n’en reviennent pas non plus, je pense, c’est un repas exceptionnel…

Tony fait son pitre au travers des branches du bananier… depuis quand y a des bananiers à Masseube ?? Je me suis trouvé un nouvel ami… un peu poilu et très nerveux, mais tout doux quand même sous ses airs félins, il s’appelle Cacahuète ! J’adore les chatons !

C’est pas tout, mais Stéphane et Noëlla ne vont pas tarder à arriver à la maison… pour diner (souper en québécois). Je remercie mon hôte, dis au revoir a tout le monde, je ne les verrai pas de sitôt, et fais le kilomètre qui nous sépare de la maison… en voiture… a ma décharge, c’est 1 kilomètre de nationale !

Je prends le temps de sortir Uggy et de m’occuper du gros chat de la maison, de me rafraichir un peu… Puis ils arrivent… Tellement heureuse de les voir ! Je suis proche de Stéphane, dans le sens que malgré notre vie d’adultes, nous réussissons toujours à nous consacrer du temps mutuellement et puis, c’est un des rares de ma famille (hors parents, grand-parents et mon frère) dont j’ai régulièrement des nouvelles depuis que je suis a Montréal. Je leur offre a tous les deux un des 5 kilos de sirop d’érable que j’avais acheté spécialement pour mon retour… Je comprends pas pourquoi j’ai du supplément de bagages ?!?!!!!

J’avais la veille demandé à Pierre, le super cuisto de la maison, s’il voulait bien nous préparer un confit de canard comme c’était la seule chose que je n’avais pas mangé au cours de mon séjour… Innocente que j’étais ! J’ignorais comment je ressortirais du repas de chez Jackye ! Maman et Pierre ayant déclaré forfait, et renonçant a souper, je me voyais mal dire a mon cousin et sa femme « Bon ben, c’est gentil d’être venus nous voir, on prendra pas d’chance, hein, voici ce qu’on vous a préparé a manger… nous on jeune !! »… Au menu donc, confit et pommes de terre poêlées, cuites dans la graisse d’oie… Vraiment, un délice… malgré mon manque d’appétit, j’ai tout de même apprécié… ainsi que la superbe tarte aux fraises qu’ils avaient amenée pour le dessert… Pierre et maman nous accompagnent… avec un verre de badoit… Hihihi !
Comme a chaque fois que je retrouve mon cousin, c’est rigolades, nostalgies et câlins assurés ! J’adore… La soirée passe définitivement trop vite et ils doivent rentrer… Une fois qu’ils sont partis, je prends un comprimé de citrate de bétaine, idéal pour l’occasion, et vais jusqu'à ma chambre… en roulant ! J’ai du prendre 15 kilos au moins rien que sur la journée !!!